杭州酱鸭(杭州酱鸭新大康) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
- 2、酱鸭是哪个地方的
- 3、酱鸭几月份可以做
- 4、杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
1、用料:鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。
2、做法:将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风处晾干。
3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实,在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
4、复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实,在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,放在日光下晒二三天。
6、酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭是哪个地方的
酱鸭是浙江杭州的。
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。
选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心 *** 而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
杭州酱鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
杭州酱鸭是哪个地方的菜_杭州酱鸭的营养价值_杭州酱鸭的菜品特色
将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实。
在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实。
在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。
将酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭几月份可以做
酱鸭12月份可以做,一定要等天气冷一点,否则的话容易变质。
做酱鸭一般十二月份为佳。酱鸭其实很好做的,选用上好肥美的大湖鸭,光坯后阴干一天,滤去过多的水分。一般来说,鸭子都要平打开,跟南京的盐水板鸭差不多的外型。后边即是放在瓷缸卤水中,淹入桂花老抽卤水浸泡,有的酱鸭制品泛黄,有的浓黑,有的赤红。然后晾晒即可。
酱鸭简介:
杭州酱鸭是杭州特色美食之一,选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心 *** 而成,其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜,杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的配方:
用料:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒等。
杭州酱鸭的做法:
1、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。
2、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。
3、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。
5、然后加入少量的白酒晃匀。
6、在浸了两天后翻一个身再浸一天。
7、然后捞出在鸭身中间撑开,挂到阳光下晒一天。
8、等挂晾一周后,可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。
9、最后将酱鸭切片装盘,家庭新年年宴冷盘菜。
杭州酱鸭(责任编辑:江西省)
- 最新疫情消息 - 鸿海伟业生活资讯网
- 折叠沙发床 - 鸿海伟业生活资讯网
- 红双喜香烟(红双喜香烟细支价格表大全) - 鸿海伟业生活资讯网
- 盏记燕窝 - 鸿海伟业生活资讯网
- 高新区在哪里 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都王府井(成都王府井开门了吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 宠博会 - 鸿海伟业生活资讯网
- 慢慢地陪着你走 - 鸿海伟业生活资讯网
- 社区核酸(社区核酸检测多久出结果手机上可以查到) - 鸿海伟业生活资讯网
- 健康码变成黄码怎么办(厦门健康码变成黄码怎么办) - 鸿海伟业生活资讯网
- 三国小说排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 大宁河 - 鸿海伟业生活资讯网
- 上证50股票名单 - 鸿海伟业生活资讯网
- 微信怎么建立群聊(微信怎么建立群聊拉人进群) - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么查保险(怎么查保险什么时候到期) - 鸿海伟业生活资讯网
- 雪弗板(雪弗板和欧松板哪个好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 语文电子课本 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四六级历史成绩查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 春季旅游(玉龙雪山春季旅游) - 鸿海伟业生活资讯网
- 水宝宝防晒霜(水宝宝防晒霜需要卸妆吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川行政区划图 - 鸿海伟业生活资讯网
- 蹲便器改坐便器(蹲便器改坐便器多少钱) - 鸿海伟业生活资讯网
- 产品排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 查询重名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 黑龙江一本线(黑龙江一本线分数线2022) - 鸿海伟业生活资讯网
- 档案存放地查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 高考录取(高考录取通知书寄到哪里) - 鸿海伟业生活资讯网
- 核酸检测结果怎么查(核酸检测结果怎么查电子版) - 鸿海伟业生活资讯网
- 吕跃(吕跃广简历) - 鸿海伟业生活资讯网
- 凯里邮政编码 - 鸿海伟业生活资讯网
- 无敌流小说排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都双流机场在哪个区(成都双流机场在哪个区域) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川高考是全国卷几卷(2021四川高考是全国卷几卷) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都打折(成都打折村在哪里) - 鸿海伟业生活资讯网
- 九寨沟3日游 - 鸿海伟业生活资讯网
- 富士宝电风扇 - 鸿海伟业生活资讯网
- 三国小说排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 客房门铃开关 - 鸿海伟业生活资讯网
- 起付线是什么意思(报销起付线是什么意思) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电子血压计排行榜(国内更好的电子血压计) - 鸿海伟业生活资讯网
- 产假几天(男性产假几天) - 鸿海伟业生活资讯网
- 孙麒麟 - 鸿海伟业生活资讯网
- 公证处周末上班吗(上海公证处周末上班吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 格利特 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成渝地区双城经济圈建设规划纲要 - 鸿海伟业生活资讯网
- 星星门业(重庆星星门业) - 鸿海伟业生活资讯网
- 积金(积金以遗子孙,子孙未必能守积书以遗子孙) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都摇号(成都摇号中签后放弃的影响) - 鸿海伟业生活资讯网
- 徒步登山 - 鸿海伟业生活资讯网
- 熟男有惑的简单介绍 - 鸿海伟业生活资讯网
- 玉兰饼(玉兰饼为什么叫玉兰饼) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川文化产业学院(四川文化产业学院2022录取) - 鸿海伟业生活资讯网
- 厨具十大品牌(304不锈钢厨具十大品牌) - 鸿海伟业生活资讯网
- 医保账户 - 鸿海伟业生活资讯网
- 居民健康卡 - 鸿海伟业生活资讯网
- 春节出境旅游(春节期间外出旅游) - 鸿海伟业生活资讯网
- 什么脱毛膏好 - 鸿海伟业生活资讯网
- 金星合木星 - 鸿海伟业生活资讯网
- 美国排名大学(音乐科技专业美国排名大学) - 鸿海伟业生活资讯网
- 织田哲郎 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国服装十大名牌排名男装 - 鸿海伟业生活资讯网
- 法尔曼家纺(法尔曼家纺环球世界) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成华区五色卡 - 鸿海伟业生活资讯网
- 致命闪玩的简单介绍 - 鸿海伟业生活资讯网
- 拜尔电动牙刷(拜尔电动牙刷和飞利浦的哪个好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 玉兰墙纸价格 - 鸿海伟业生活资讯网
- 营运资格证怎么办理 - 鸿海伟业生活资讯网
- 充电桩补贴(新能源充电桩补贴) - 鸿海伟业生活资讯网
- 微信怎么建立群聊(微信怎么建立群聊拉人进群) - 鸿海伟业生活资讯网
- 西博车展 - 鸿海伟业生活资讯网
- 疫苗最新消息(康希诺疫苗最新消息) - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界十大城市排名(世界十大城市) - 鸿海伟业生活资讯网
- 江南1970电影 - 鸿海伟业生活资讯网
- 江苏十大重点高中排名(江苏十大重点高中排名前一百) - 鸿海伟业生活资讯网
- 试驾要钱吗 - 鸿海伟业生活资讯网
- 附近的旅游景点(九华山附近的旅游景点) - 鸿海伟业生活资讯网
- 赵丽颖个人资料简介(赵丽颖个人资料简介身高生日年龄) - 鸿海伟业生活资讯网
- 不动产信息查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- fingazz - 鸿海伟业生活资讯网
- 乒乓世界(乒乓世界排名2022) - 鸿海伟业生活资讯网
- 心怡紫晶城 - 鸿海伟业生活资讯网
- 增值税一般纳税人资格登记表(增值税一般纳税人资格登记表模板) - 鸿海伟业生活资讯网
- 梅州东山中学 - 鸿海伟业生活资讯网
- 本地 *** 网(益阳本地 *** 网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 吸塑面板(吸塑面板和烤漆面板哪个好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么查医疗保险(怎么查医疗保险缴费年限) - 鸿海伟业生活资讯网
- 乳液排行榜前十名(水性乳液排行榜前十名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川ca(四川财经职业学院) - 鸿海伟业生活资讯网
- 虞城县高中(虞城县高中 *** 2022) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电子发票查询打印(电子发票查询打印pdf) - 鸿海伟业生活资讯网
- 气吹的?彭昱畅腹肌消失,小李子魔鬼训练 views+
- 小马宝莉友谊的魔力小马国里的魔法表演女孩们的友谊 views+
- 中超最新夺冠赔率:恒大仍然领跑 对国安领先优势已缩水 views+
- 活久见!足协杯赛场门将冲撞门将 破门被判无效 views+
- 豆乐儿歌自制 更新至100集 views+
- 北京西城法院解读“加班”:全年工时不能超过2000小时 views+
- 盛唐幻夜[会员抢先看]VIP 更新至12集 views+
- 对外投资已超300亿 雅戈尔叫停部分股权投资业务 views+
- 中国移动遭反竞争调查,或与全网通手机竞争有关 views+
- 董璇形单影只回家过节,表情落寞心事重重 views+
- 她不愿面对失明事实 却在这一刻学会接纳缺陷 views+
- 贝尔赛后脱队直奔机场!皇马对他忍无可忍 不如直接封杀 views+
- 吉宝置地被曝囤地 上海楼市高价地项目入市“众生相” views+
- 一百年华,归来的你依然青春 views+
- 高职招生改革观察:文化、技能并重,专本贯通培养人才 views+
- 从运动员到模特再到女强人!特朗普前妻开挂的人生之路 views+
- 一台好车遭“冷落”,整体实力不输大众朗逸,关键不足6万 views+
- 西班牙神经刀变稳了?曾劈扣魔兽的他如今焕发第二春 views+
- 在中国票房最好的演员们,有些你都想不到 views+
- 大数据相亲就能门当户对?专家:别太看重物质 views+
- 海淀中关村软件园拆除园内3000平米违建 views+
- VIP8.0图雅的婚事余男带着残障老公改嫁嘉宾:余男 巴特尔 森格 views+
- 慈禧文采如何?她一生只写了一首诗,如今无人不知 views+
- 西有杜兰特东有莱昂纳德 小卡末节3次打三分太彪悍 views+
- 兰州大学师生唱响《歌唱祖国》 views+
- 雷霆经理:韦少并不完美还需改变 没计划炒掉多诺万 views+
- 观察日本军事动向,法国学者语出惊人 views+
- 三年级数学检测,学霸只考了89分,全是计算失误 views+
- 瓷娃娃女孩玩摇滚为罕见病群体发声 曾发起“冰桶挑战” views+
- 国米官方宣布续约前队长 意大利后卫新合同至2021年 views+
- 7.0妈妈咪鸭小萌鸭乌龙认"妈"笑料百出 views+
- 开心超人联盟之谜之城伽罗打算用音乐引出水怪神秘五大谜题之旅 views+
- 愤怒的小鸟全新季投影戏表演受到大欢迎毛茸茸爆笑可爱蓝弟弟 views+
- 景甜直播被指发福,粗腿堪比刘亦菲,这不是圆润,这就是胖 views+
- 不好意思各位股民,我们把3亿数成了300亿 views+
- VIP4.3不怕贼惦记吴刚张馨予大漠夺金矿嘉宾:吴刚 张馨予 应采儿 views+
- 数据帝:约基奇缔造四纪录 巴特勒成队史近40年第三人 views+
- 更新至18集创业时代黄轩杨颖还原热血创业史嘉宾:黄轩 Angelababy 周一围 views+
- 5年限售、限购1套……“硬核”楼市调控来了! views+
- 腾讯公布2018年第三季度业绩 views+
- 这是让妻子活着的唯一方法?丈夫心动了 views+
- 曾发起“冰桶挑战”的瓷娃娃女孩 如今又玩起了摇滚 views+
- 南京应用技术学院被曝虚假招生,学生报考如何避坑? views+
- 试驾新款起亚K3 玛莎拉蒂般犀利造型 动力操控表现也很出色 views+
- 张天爱被传整容后现身机场,颜值在线女王范十足 views+
- 印尼狮航空难后 波音向全世界隐瞒了这一"致命问题" views+
- 77岁的拜登参选美国总统 被73岁的特朗普嫌“太老” views+
- 五一前夕高收益产品难觅踪影,银行揽储大战“波澜不惊” views+
- 下一个10年,会诞生哪些新职位? views+
- 苹果财报看点:iPhone、服务业、5G手机一个都不能少 views+